Morzsák
Apró gondolatok, hasznos tippek és történetek a főzésről, az együttlétről és mindenről, ami örömet visz az asztal köré.
Az ételfotózás kulisszatitkai - Így készülnek a Morzsaparti receptfotói
A borotvahab, a műjég, a motorolaj és a félig sült hús: az ételfotózás legismertebb trükkjei, de hiszed vagy sem nálam ilyen trükkök nincsenek.
Hogyan tanultam meg kovászt nevelni?
A kovász sokáig inkább tűnt bonyolult feladatnak, mint izgalmas kísérletnek. Többször próbálkoztam vele, hibáztam, újrakezdtem, mire megértettem, hogy nem egy pontosan követhető receptet kell keresnem, hanem meg kell tanulnom figyelni egy élő folyamatot.
Mi kerüljön a krémlevesünk tetejére?
Beköszöntöttek a hidegebb napok és így a krémlevesek szezonja is megérkezett. De ha már van egy jó krémlevesünk mindig felmerül a kérdés, hogy mi kerüljön a tetejére?
Habanero projekt - avagy hogyan szelidítettem meg a világ majdnem legerősebb chilijét?
Immáron ez volt a második nyár, hogy a kis balkonkertemben megpróbálkoztam a chilipaprika termesztésével. Már mutatom is milyen tapasztalatokat szereztem!
Házi tészta vagy bolti tészta? Első kalandom a gyúrt tésztával.
A gasztronómiában jártas szakemberek között nincs vita arról, hogy minőségileg nagyobb gasztronómiai élvezetet nyújt az otthon gyúrt tészta az előre csomagolt bolti verzióval szemben. Leteszteltem!
Így főzzünk tojást, hogy a fehérje kemény, a sárgája viszont kellemesen lágy maradjon!
A kellemesen lágy, de nem híg tojásnak éppúgy megvan a titka, mint a tökéléletes, de még nem túlfőtt keménytojásnak. Most adok egy-két praktikus tanácsot!